ФИНАНСОВЫЙ ОБОЗРЕВАТЕЛЬ
Врач: «Я видела, какой вред» они могут нанести
Будучи кардиологом с более чем двадцатилетним опытом лечения сердечных приступов, я заметил, что пищевые привычки, сформированные в детстве, часто становятся причиной хронических заболеваний во взрослом возрасте.
Getty/martin_dm
У меня и моей супруги три дочери, которые сейчас учатся в старших классах. Я помню, как тяжело было пережить время ужина в первые годы. Мы покупали куриные наггетсы в форме динозавров, чипсы и другие продукты, которые были быстрыми, лёгкими и привлекательными. Это этап, через который проходят все, но я видел, какой вред может нанести такая еда.
Теперь мы более осознанно относимся к тому, что кладём на стол. Вот шесть продуктов, которыми я не кормлю своих детей, и то, что мы едим вместо них.
1. Попкорн из микроволновки.
Это быстро, но многие марки покупного попкорна содержат химикаты, которые меня беспокоят, особенно как кардиолога.
В пакетах часто содержатся пер- и полифторалкильные вещества (PFAS) или токсичные «вечные химикаты», связанные с проблемами со здоровьем, включая подавление иммунной системы и врождённые дефекты. Кроме того, ароматизатор масла может содержать соединения, которые могут быть вредны для лёгких.
Вместо этого я готовлю воздушный попкорн дома и сбрызгиваю его настоящим топлёным маслом или оливковым маслом.
2. Ароматизированные йогурты.
Ароматизированные йогурты, особенно те, что продаются для детей, выглядят полезными из-за заявлений о высоком содержании белка. Но если внимательно посмотреть на этикетку, можно увидеть, что они часто содержат много добавленного сахара и искусственных красителей.
Более того, порции могут быть слишком маленькими для некоторых детей, и им приходится съедать две или три порции, увеличивая тем самым количество сахара.
Вместо этого мы подаём простой греческий йогурт с добавлением местного мёда и свежих ягод. Это так же вкусно и гораздо полезнее.
3. Обработанное мясо.
Я говорю о беконе, мясных деликатесах, хот-догах — обычных продуктах, которые часто встречаются в ланчбоксах. Эти продукты часто содержат много натрия, консервантов и нитратов, которые повышают риск сердечных заболеваний и рака.
Как кардиолог, я в ужасе от того, что эти соединения могут сделать на клеточном уровне. Они мешают важным соединениям, таким как оксид азота, который регулирует кровяное давление и здоровье кровеносных сосудов. Ещё одно беспокойство вызывает то, что они могут нарушить сложный процесс, называемый «эндотелиальной функцией», что повышает вероятность накопления холестерина в наших артериях.
Проще говоря, эти продукты способствуют возникновению многих болезней, с которыми я боролся на протяжении всей своей карьеры.
Вместо этого мы едим постные, необработанные белки, такие как жареная курица и говядина травяного откорма. Также мы употребляем много растительных белков, таких как чечевица, нут и киноа.
4. Сладкие хлопья и напитки
В детстве мой друг Марк часто приходил ко мне в гости, потому что у меня всегда были сладкие хлопья. Если бы я мог вернуться в прошлое, я бы выбросил все эти сладости и газировку в мусор.
По словам доктора Роберта Люстига, эксперта по метаболизму, в среднем завтрак ребёнка содержит больше сахара, чем его организм может переработать за три дня! Через час после начала школьного дня уровень сахара в крови резко падает. Как же дети могут учиться, если их организм не может сосредоточиться?
Мы с дочерьми изменили подход к завтраку. Теперь мы едим фрукты, яйца с овощами или быстрый смузи с полезными жирами и клетчаткой. Они пьют фильтрованную воду, иногда с натуральными фруктами. Газировка и изысканные бутылочные соки — это редкое лакомство.
5. Жареные во фритюре продукты
На ярмарках можно увидеть, как всё жарят во фритюре: курицу, сыр и даже палочки масла.
Проблема в том, что продукты, жаренные во фритюре, готовятся в повторно используемых промышленных маслах при высокой температуре. Эти масла не только не содержат питательных веществ, но и насыщают здоровую пищу вредными соединениями, такими как акриламиды и конечные продукты гликирования (AGE), которые вызывают воспаление.
Ещё хуже то, что эти продукты приучают вкусовые рецепторы наших детей к хрустящей корочке во фритюре.
Мы всё ещё любим хрустящую еду в нашем доме, но готовим её по-другому. Мы используем аэрофритюрницу для приготовления овощей, батата фри и овощных чипсов. Мы получаем хруст без вреда!
Чтобы жить долго и быть здоровыми, не обязательно питаться идеально всё время. И, конечно, прежде чем вносить радикальные изменения в рацион ребёнка, проконсультируйтесь с педиатром или врачом.
Важно делать более разумный выбор постепенно, день за днём. Обратите внимание на скрытые растительные масла в продуктах и старайтесь их минимизировать. Сделайте завтрак полезным, добавив хорошие жиры, белки и углеводы. Это также поможет вовлечь детей в процесс приготовления пищи.
Прежде всего, подавайте пример. Дети всегда наблюдают, и то, что они видят, значит больше, чем то, что вы говорите.
Доктор Санджай Бходжрадж — врач, сертифицированный кардиолог-интервенционист и сертифицированный специалист в области функциональной медицины. Он является основателем Well12 — программы оздоровления, которая помогает людям обратить вспять хронические заболевания с помощью питания, дыхательных упражнений и геномных знаний. Доктор Бходжрадж также является национальным преподавателем Института функциональной медицины.
Подготовлено ProFinance.Ru по материалам CNBC
MarketSnapshot — ProFinance.Ru в Telegram
По теме:
Дания процветает благодаря препаратам против ожирения
Исследование показало, что ультраобработанные продукты способствуют ожирению мышц, даже если их не употреблять в больших количествах
Ozempic может заставить производителей нездоровой пищи пересмотреть свои планы
Пока вы худеете, Novo Nordisk набирает вес: 500 миллиардов долларов